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Deliciosa Babette

dic-26-2012 By cinefilo

Cubierta fest’n BEn plena “temporada alta” de celebraciones familiares y atracones ha caído en mis manos una edición muy especial de El festín de Babette, el delicioso cuento de Isak Dinesen (pseudónimo de Karen Blixen, conocida por sus Memorias de África).

Se trata de una versión de 2007 publicada por Nórdica Libros con ilustraciones de la artista palentina Noemí Villamuza, que le valió el Premio Junceda al mejor libro ilustrado para adultos.

Babette es una cocinera francesa que llega a un pueblo de pescadores de la costa danesa huyendo de la guerra franco-prusiana en 1.871.

Allí es acogida por las dos hijas de un estricto pastor luterano, ya fallecido, que continúan con la obra de su ascético padre. Después de 14 años al servicio de sus benefactoras, Babette decide agradecer tanta hospitalidad con un banquete en honor del pastor.

El pasado 16 de noviembre se reestrenaba una versión restaurada de la adaptación cinematográfica que el director danés Gabriel Axel hizo del relato. Una cinta mágica que consiguió el primer Óscar a la película de habla no inglesa para Dinamarca y que cumple 25 años muy bien llevados.

Lo mejor, unos secundarios de lujo que dan vida a los desconcertados comensales que acuden a la cena. Os recomiendo que hagáis un hueco a Babette en vuestra filmoteca navideña. Echadle un vistazo al tráiler.

El Basque Culinary Center, el Festival de San Sebastián y el Festival Internacional de Cine de Berlín han presentado la que será la 2º edición de la sección “Culinary Zinema: Cine y Gastronomía”.

Tras la gran acogida que tuvo la edición anterior, la 60 edición del Festival de San Sebastián ha programado una selección de films con la gastronomía como eje central. Las proyecciones irán acompañadas por cenas temáticas preparadas por algunos de los más importantes cocineros y restaurantes.

La programación incluye ocho títulos: el estreno de seis largometrajes y un cortometraje, y la recuperación de “Babettes gaestebud ”(El festín de Babette, 1987), film de Gabriel Axel que obtuvo el Oscar a la Mejor Película Extranjera en 1988.

Vía. Frikarte

P.D: ¿Qué os parece? ¿Cambiamos palomitas por chuletón desestructurado?

Babette Feast (El festin de Babette)

feb-20-2012 By cinefilo

El festin de BabetteQuiza la pelicula mas impactante que haya visto y que gire alrededor de la gastronomia sea “El festin de Babette’. Dirigida en 1987 por el danes Gabriel Axel basada en el cuento de Isac Dinesen en lo que queda demostrado que la cocina es un arte donde se unen amor, gracia y maestria y cuyos efectos sobre el espiritu humano son milagrosos.

El menu de la memorable cena de Babette esta integrado por sopa de tortuga, , blini Demidoff con caviar ruso, “caille en sarcophage” (codorniz en sarcofago, memorable creacion de la culinaria clasica francesa) con salsa perigourdine (presentadas en “vol au vents” y decoradas con trufas negras), quesos (entre los que se reconocen el “cantal”, la “fourme d’ambert” y un “bleu d’auvergne”, un “babas al rhum” con frutas confitadas, una deslumbrante canasta de frutas “exoticas” y cafe. Beben un jerez amontillado, champagne Veuve Clicquot brut, un vino borgoña Clos de Vougeot y cognac.

En Nueva York, el restaurante “Petrossian” ofrecio una replica de este menu preparada por el cheff galo Michel Attali a razon de 125 dolares por barba, incluyendo una copa de cada bebida.